O livro Cozinhas de Foz do Iguaçu, volume 2, reúne 23 receitas de moradores de Três Lagoas, revelando memórias de migração, tradições familiares e a presença marcante do frango na culinária local.
Lançada na sexta‑feira, 12, no Instituto Federal do Paraná – IFPR, a obra reúne 23 receitas de 23 moradores com idades entre 40 e 75 anos. O registro foi feito por 26 estudantes de gastronomia que realizaram entrevistas.
Os estudantes saíram à campo, coletando receitas de família e mergulhando em um trecho da história de Foz do Iguaçu que, por vezes, permanece desconhecido. Jéssica Gomes, 32 anos, prestes a obter o diploma de Tecnologia em Gastronomia, descreve a experiência como incrível, pois permitiu conhecer a história de pessoas que sempre via nas ruas de Três Lagoas, onde cresceu.
Ela registrou na obra o prato da mãe, Frango na Palha, que vincula a memória afetiva da família.
